2020 하동 쑥차 - 30g

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올해 봄에 만든 햇차를 보내드립니다.

2020 하동 햇차박스에 구성된 쑥차와 동일합니다.

 

 


 

 

 

"지리산 여린 쑥잎으로 전하는 봄의 달콤함"

2020 하동 쑥차 (河東, Hadong) 30g

 

 

 

까치와 호랑이가 소개하는 첫 번째 한국 허브차입니다.

 

 

2019년 가을, 하동 지역의 발효차와 녹차를 찾아 고속버스를 탔습니다. 아마도 그때 인스타그램 스토리에 하동 이미지를 보셨던 분들도 계셨을 거예요. 하동 박순애 선생님이 운영하시는 다원에서, 저희는 이 쑥차를 처음 만났습니다.

 

 

 

 

쑥의 쌉싸름함을 떠올리며 마셨던 차에는 달콤함이 가득했습니다.

기분 좋은 온기에는 여린 쑥의 고소함이 녹아있었고요.

 

 

 

그렇게 지난겨울은 아침에 일어나면 쑥차를 마시기 시작했습니다. 너무 날카롭지도, 너무 화려하지도, 너무 무겁지도 않은 딱 적당한 부드러움과 쌉싸름함과 달콤함이었거든요. 편안하게 하루를 시작할 수 있게 만들어주는 차였어요.

 

 

 

 

한 겨울의 팝업스토어를 오픈하고, 다양한 분들을 만나 쑥차를 내어드렸습니다.

"이런 차를 소개하려고 준비하고 있어요. 어떠신가요?" 라는 질문을 드리면서요.

그리고 많은 분들이 고소함, 달콤함을 이야기해주셨습니다. :-)

 

 

 

 

 

(인스타그램 @teaim_ 님)

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팝업스토어에 방문했을 때 소분 해 주신 쑥차를 열심히 마셨다. #이불솜 을 뜯은 듯 포슬포슬한 잎의 향을 맡아보면, 견과류의 고소함까지 느껴져서 #쑥미숫가루 느낌이 난다. 우려내어 마시면 쌉싸름한 #쑥 의 느낌과 고소함이 배가되고, 설탕에 절여 놓은듯 달큰한 쑥향이 풍겨진다. 향이 수증기와 어우러지다보니 #떡방앗간 에서 갓 쪄낸 #쑥떡 이 나오는 장면이 떠올랐다.

 

#백차 마신 뒤 마시면, 목 넘김 시 #꿀 한 방울이 똑! 떨어지는 것처럼 달콤함이 배가 된다. 그래서 결론은! 어서 출시 해 주세요..

 

 

 

 

쑥차는 '허브차' 카테고리입니다. 모든 '찻잎이 아닌 차'를 담는다는 의미로 하얀색을 선택했어요.

종이 소재의 봉투에, 차 소개와 우림법 가이드를 적어놓은 티카드를 함께 동봉해드립니다.

 

 

 

 

 

 

이불솜 같은 쑥차, 찻잎 위에 물을 부어주세요.

 

 

쑥차는 잎이 가볍습니다. 뜨거운 물 위에 찻잎을 떨어트리면, 물 위에 둥둥 떠다닐 거예요. 다기나 필터에 찻잎을 먼저 담고, 그 위에 뜨거운 물을 부어서 찻잎을 적셔주세요.

 

 

 

 

숙우나 머그컵에 한김 식힌 물을 준비해주세요. 한김 식은 물은 쑥차의 향을 더욱 풍부하게 해줍니다. 횟수를 거듭하면서 깨어나는 차의 맛을 비교해보시는 것도 좋습니다. 우림법 가이드를 참고해서 조금 더 진한 차를 원하신다면 침출 시간을 조금 더 길게 늘려주시면 됩니다. (평소에 사용하는 다기의 용량을 알면 더 즐거운 차생활을 즐길 수 있습니다)

 

 

 

한여름 얼음과 함께 시원한 차를 마시는것도 좋은 방법입니다. 따뜻하게 먹을 때와는 다른 매력을 지니고 있습니다. 유리잔에 넘칠듯이 쌓아놓은 얼음 위로 우려낸 차를 떨어트려보세요. 바스락거리는 얼음은 이 계절의 즐거움이 아닐까 싶어요 :-)

 

 

 

 


 

"알면 알수록 어려운 게 차 만드는 일이에요."

 

 

평생 차를 만드는 일을 업으로 삼으셨던 박순애 선생님의 이야기를 들었습니다. '차 만드는 일은 여전히 어렵다'고 하셨을 때, 저는 괜히 기분이 좋아지더라고요. 무엇이든 대충 하면 쉬워지고, 더 잘 하려면 어렵습니다. 여전히 어렵다는 이야기는, 여전히 더 잘 만들고 싶은 마음이라고 들렸습니다.

 

 

 

 

반질반질 광이 나는 가마솥을 배경으로 촬영한 박순애 선생님의 손입니다.

 

 

 

 

 


 

섬진강의 물 안개와 낮밤의 기온 차, 그리고 지리산의 험한 계곡,

차나무가 사랑해 마지않는 환경, 하동

 

 

 

Magpie&Tiger가 굳이 한국 하동의 차를 고집한 데에는 이유가 있습니다. 좋은 요리의 기본은 재료라면, 좋은 차의 기본은 찻잎과 차나무가 자라나는 환경입니다. 섬진강과 지리산 사이 운무가 가득한 산속의 하동은 건강한 차나무가 자라기 위한 지리적 조건을 갖추고 있습니다. 조선시대 동다송에는 "신령한 뿌리를 신성한 산에 의탁했으니, 신선의 풍모와 옥같은 기골은 종자가 다르다며 하동 차의 뛰어남을 기록했습니다. 

 

 

 

 

여전히 전통을 이어오는 사람들.

 

 

 

 

 

하동의 야생에서 자라는 찻잎은 여전히 하나하나 사람이 따서 가마솥에 직접 덖습니다. 가마솥에 덖기 때문에 부드럽고 구수한 맛을 내며 몸에서 편안하게 받아들일 수 있습니다. 차는 결국 사람이 마시는 음료입니다. 몸에서 편안해야 차도 맛있다는 농가의 철학은 자극에 둔감해진 우리에게 주는 어떤 메시지 같습니다.

 

 

 

 

 

 

잎차, 번거롭고 어려우셨나요? 사실 따뜻한 물을 담는 도구, 잎을 거를 수 있는 도구만 있다면 누구나 쉽게 즐길 수 있는데 말이죠. 까치와 호랑이가 제공하는 브루잉가이드를 기준으로 집에 있는 도구를 이용하여 간편하게 즐겨보세요. 생각보다 쉽고 편하답니다.

 

 

 

집에 있는 도구로 간편하게 즐겨보세요

 

 

​커피 저그의 뚜껑은 잎차를 거를 수 있는 거름망 역할을 합니다. :-) 예열한 커피저그에 잎차를 담고 우려보세요.

 

 

 

 

​프렌치프레스는 잎차에도 제격입니다. 내부를 예열하고 잎차를 우려내보세요. 추출이 완료된 차는 바로 따라내주셔야 합니다. ㅤ

 

 

 

 

다기가 있다면 더욱 즐겁습니다.

 

 

​차의 맛에 적극적으로 개입하는 다기, 자사호입니다. 열을 품어주는데 탁월하며, 표면의 미세한 구멍으로 찻물을 머금기도 합니다. 자사호에는 한 다류의 차만 우리시는 것이 좋습니다.

 

 

 

 

​다관과 머그컵만 있다면, 언제든 차를 즐길 수 있습니다. 다양한 형태와 색상이 있어, 취향에 맞는 다기를 찾고 수집하는 즐거움이 있습니다. ㅤ ㅤ

 

 

 

도구가 없어도 잎차를 즐길 수 있어요.

Magpie&Tiger 생분해성 티 필터로

언제 어디서나 편하게 잎차를 즐겨보세요

 

 

 

 

 

 

 

 

 



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